Deze site is nog steeds in bewerking!!! de inhoud is nog lang niet compleet, 

daar wordt tussen alle BAK-activiteit door wel hard aan gewerkt. .....

De passie van Wilfried van de Kletersteeg

Het lekkerste brood bakken is mijn dagelijkse uitdaging.

'Het perfecte brood heeft een dunne, krokante korst en is zacht en luchtig van binnen. Ik streef dagelijks naar dat perfecte resultaat, deels omdat ik zelf nog altijd erg kan genieten van de heerlijke geur en smaak van vers gebakken brood.

Soms roep ik thuis aan tafel uit: ‘wat is dit lekker!’. Als u er hetzelfde over denkt, doe ik mijn werk goed.'

Wilfried van de Kletersteeg

Traditioneel

'De lekkerste broden maak je op ambachtelijke wijze, dus zo traditioneel mogelijk. Bijvoorbeeld, in plaats van rijsmiddel te gebruiken bij desembrood, maken we een beslag van meel en water en laat dat vervolgens rusten. Dat zorgt uiteindelijk voor de karakteristieke, lichtzure smaak. De allereerste broden werden al op deze manier gemaakt en dat spreekt mij enorm aan. Ambachtelijk brood bevat échte smaken, die de tijd hebben gehad om tot rijping te komen.'

Zie onze Galicie-serie, de Kletersteeg-serie en ons Rustiek Landbrood in de desemvariant.

Gezond brood

In ons uitgebreide assortiment vindt u reguliere broden (wit, bruin, volkoren, meergranen) en desembroden. Daarnaast hebben we speciale broodjes en bolletjes als speltcroissants, suikerbolletjes, vloerbroden, stokbroden, ciabatta’s en Galicië in de varianten wit, volkoren en meergranen. De meeste broden zijn vrij van E-nummers en koemelk.

Het is gezond brood, dat boordevol smaak zit en vrij lang houdbaar is.

brood zelf afbakken op een broodpin

 Om het lekkere brood ook warm op uw eigen tafel te krijgen kunt u ons brood afbakken met een broodpin!

Een uniek concept waarbij het brood gesneden gebakken wordt en u het heerlijke warm kunt eten zonder met een broodmes in de weer te moeten. Het korstje wordt dan een aparte sensatie. Eet smakelijk.